IMBOTTIGLIAMENTO...

Eccolo Simone,felice di aver imbottigliato........Quando si mette il vino in bottiglia, è un paragrafo che si chiude e tra le cui righe si legge di potatura invernale, rimessa in sesto del vigneto, legatura,potatura verde, diradamento, sfogliatura e finalmente la vendemmia... ma il tutto condito da svariate lavorazioni del terreno e passaggi trattamenti post pioggie.. di levatacce mattutine per evitare il grande caldo estivo, di inevitabili abbronzature "contadine"(non sorridete,per una donna è imbarazzante!) di stress da "paura grandine".....e poi c'è la vinificazione, i travasi... e le degustazioni....e ancora degustazioni....fino a quella buona che ci fa dire con un sorriso "E' pronto!!". Ma intanto quanto tempo è passato.... per il nostro Montecucco Rosso due anni, per il Montecucco Sangiovese tre anni e per la nostra Riserva Sangiovese ben quattro!!! Forse sbagliamo, ma non siamo tra quei "vignerons" che vogliono monetizzare al più presto il loro lavoro!! Ecco perché oggi è stata una bella giornata e non vediamo l'ora che l'affinamento in bottiglia si concluda per sapere, finalmente, se siamo stati bravi!! 

 

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